RICA-RICA AYAM BUMBU KUNING SPECIAL

Resep rica - rica ayam bumbu kuning special

Bahan rica-rica ayam :

1. 1 kg ayam ( potong-potong )

Bumbu rica-rica ayam :

1. 6 buah cabe rawit
2. 6 buah cabe merah 
3. 2 sendok teh merica bubuk
4. 2 batang serai ( memarkan )
5. 5 buah daun jeruk
6. 6 buah bawang putih
7. 6 buah bawang merah
8. 4 cm lengkuas
9. 4 cm kunir
10. 3 buah kemiri
11. 100 gr gula jawa
12. garam secukupnya
13. penyedap rasa secukupnya
14. miyak goreng secukupnya ( untuk menumis bumbu )
15. 900 cc air kaldu

Haluskan bumbu rica-rica ayam :

1. cabe rawit
2. cabe merah
3. bawng putih 
4. bawang merah
5. lengkuas
6. kunir
7. kemiri
8. gula jawa

Cara membuat :
Panaskan miyak goreng lalu tumis bumbu halus,masukkan daun jeruk,serai dan merica bubuk aduk-aduk sampai harum ( bumbu yang ditumis harus pas kematangannya karena mempengaruhi aroma dan rasa ) masukkan ayam aduk-aduk sebentar sampai ayam berubah warna lalu masukkan air kaldu beri garam dan penyedap rasa sesuai selera,masak dengan api kecil sampai air berkurang dan tinggal bumbunya saja.Angkat dan sajikan hangat-hangat dengan taburan bawang goreng.

NB : Untuk bahan bisa diganti dengan daging kambing,sapi dan bebek sesuai selera.
        selamat mencoba.