RESEP RAWON JAWA TIMUR IBU TOTOK

Ni masakan favorit dari mertuaku kenapa kok favorit karena beliau sering sekali memasaknya di rumah sampai-sampai aku hafal resepnya...

Bahan :

• 500 gr daging sapi
• 1500 ml air putih
• 2 batang serai (memarkan)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah keluwak (ambil isinya)
• 4 butir kemiri
• 1sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 4 cm jahe
• 2 batang daun bawang (potong-potong)
• 3 cm kunir (bakar)
• 1 sdt terasi (bakar)
• garam secukupnya

Pelengkap :

• 100 gr bawang goreng
• 100 gr taoge (rendam dulu dengan air panas -+ 2 menit tiriskan)
• 2 butir telur asin
• sambal terasi

Cara membuatnya :

• potong dadu daging kira-kira 2 cm lalu cuci bersih tiriskan.
• haluskan semua bumbu kecuali daun bawang.
• tumis bumbu halus masukkan serai,lengkuas,daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum.
• masukan daging kedalam panci lalu campur dengan bumbu dan air,masak dengan api sedang sampai matang dan daging lunak.
• sajikan rawon hangat-hangat dengan ditaburi bawang goreng diatasnya bersama pelengkap yang lainnya.