RESEP MANGUT IKAN PARI SPECIAL

Kalau kita bicara masalah ikan pari atau orang jawa bilang iwak pe..pasti kita langsung bayangin masakan mangutkan teman-teman..??So pasti ,karena ikan pari memang lebih banyak dimasak mangut daripada masakan lainnya..

Nah sekarang aku mau bagi resep mangut ikan pari special yang paling nikmat dan bikin ketagihan untuk makan terus...ini resep cocok banget untuk orang -orang yang nafsu makannya berkurang dan punya berat badan dibawah rata-rata.Kenapa coba ?karena setelah makan mangut ini kita ngak mungkin bisa berhenti makan sampai perut kita gak muat sama nasi...sangking nikmatnya...hahahahaha..

Langsung aja nich resepnya ....

Bahan :

• 6 potong ikan pari asap (ukuran sedang)
• 4 buah tahu kuning goreng (potong melintang jadi dua)
• 4 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• 1200 ml santan kelapa

Bumbu :

• 6 buah cabe hijau (potong tipis menyerong)
• 6 buah cabe rawit  (potong tipis menyerong)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 5 siung bawang putih (iris tipis)
• 5 cm kencur (memarkan)
• 5 cm jahe (memarkan) 
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 6 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 1/2 sdm kaldu bubuk
• 2 sdt garam
• 100 gr gula merah

Pelengkap :

• Kerupuk mie 

Cara membuat :

• Tumis irisan cabe,bawang merah,bawang putih,lengkuas,jahe,kencur,daun jeruk,daun salam sampai layu dan harum lalu tuangi dengan sebagian santan masak dengan api besar sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
• Masukkan ikan pari dan sisa santan tambahkan kaldu bubuk,gula dan garam masak kembali -+ 15 menit sambil sesekali diaduk. Masak sampai matang dan kuah sedikit berkurang sajikan hangat dengan pelengkap, untuk 5 - 6 orang.

NB: Bagi yang suka pedas cabe bisa ditambah sesuai selera.

RESEP MIE GORENG JAWA

Mie goreng jawa siapa sih yang nolak makanan ini? Gak mungkin nolak ya soalnya semua orang suka masakan yang terbuat dari bahan mie..

Kenapa sih kok dinamakan mie jawa? memang sih mie bukanlah makanan khas dari indonesia khususnya jawa soalnya makanan ini adalah makanan asli orang tionghoa alias orang cina tapi kenapa kok bisa sampai disini ya ? tentu tidak lain pastinya dibawa oleh orang tionghoa yang pada jaman dahulu berdagang di nusantara ini, nah karena disini bahan untuk bumbu khas dari cina gak ada maka orang tionghoa jaman dulu memodifikasinya dengan bumbu rempah asli indonesia dan kebetulan mereka berdagang di pulau jawa maka mie mereka dinamakan mie jawa...kira-kira begitulah...kawan-kawan...hehehehehehe


Bahan :

• 250 gr mie basah (seduh dengan air panas dan tiriskan)
• 100 gr daging ayam (rebus lalu goreng dan suwir-suwir)
•  2 butir telur ayam (kocok lepas)
• 2 lembar daun bawang (potong-potong)
• 5 lembar daun sawi hijau (potong-potong)
• 150 gr kol (potong-potong)
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 1/2 sdt garam 
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• 600 ml air kaldu

 Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih (goreng)
• 3 siung bawang merah (goreng)
• 3 butir kemiri (goreng)

Pelengkap :

• 100 gr bawang merah goreng
• 1 batang daun seledri (potong-potong)

Cara membuat :

• Cuci bersih semua sayuran tiriskan dan sisihkan
• Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan telur aduk-aduk sampai hancur lalu masukkan kol,sawi,daun bawang dan suwiran ayam  tumis sampai layu lalu masukkan air kaldu, mie basah,garam,kaldu bubuk,merica dan kecap manis masak sampai matang dan kuah tinggal sedikit lalu angkat.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng dan potongan seledri.
• Untuk 2 - 3 orang.

RESEP KERIPIK UBI JALAR UNGU

Ubi jalar sangat banyak sekali didapat di Indonesia, dari sabang sampai merauke semua orang suka makan ubi ,selain rasanya yang manis ubi bagi sebagian rakyat Indonesia adalah makanan pokok pengganti beras seperti saudara kita yang dari kawasan timur seperti papua,timor,ambon bahkan dijawapun masih ada yang setiap hari mengkonsumsi ubi.

Di Indonesia banyak sekali jenis ubi jalar ada yang berwarna kuning,ungu dan putih, masing-masing sama enaknya, Cara mengolahnyapun bermacam-macam ada yang direbus biasa,digoreng,dikukus dan lain-lain.

Nah sekarang aku pingin kasih tau cara meningkatkan nilai jual dari ubi yang kita olah, ini juga bisa menjadi lahan bisnis yang menguntungkan low teman-teman...

Bahan :

• 5 kg ubi jalar warna ungu
• 800 gr gula pasir
• 100 gr kapur sirih
• 500 ml air putih
• 1000 ml minyak goreng

Cara membuat :

• Kupas ubi lalu cuci bersih lalu rendam dalam air, potong tipis-tipis ubi dengan alat pemotong ubi lalu rendam kembali dalam air yang dicampur kapur sirih rendam selama -+ 2 jam kemudian cuci bersih dan tiriskan.
• Rebus ubi dalam air panas selama -+ 3 menit lalu angkat tiriskan dan jemur sampai benar-benar kering yang ditandai ubi mudah patah saat digenggam.
• Larutkan gula pasir dengan 500 ml air putih lalu masukkan ubi kering aduk-aduk sampai rata lalu goreng sedikit demi sedikit dalam minyak panas sampai matang angkat dan dinginkan lalu simpan dalam tempat yang kedap udara supaya tetap renyah.
• Bungkus dalam plastik dengan berat yang sama buang udara dalam plastik lalu panaskan dengan alat perekat plastik.
• Lalu bisa dipasarkan deh.....hahahaaa

RESEP SAYUR BAYAM JAGUNG MANIS

Pada saat musim pancaroba seperti sekarang ini memang bikin badan kita sering meriang ya teman-teman..?apa lagi kalau habis hujan terus tiba-tiba panas pasti langsung bikin badan gak enak...eit jangan salah ya saya bukan lagi mo bahas cuaca low...hehehee

Nah buat siasati cuaca yang gak karuan ini kita harus pinter-pinter cari menu makanan yang bisa bantu badan kita kembali fit dan sueger lagi....Nah., biar tetep seger disaat cuaca panas makan nasi sama sayur bayam pasti mantab ya teman-teman? selain gampang bahan-bahannya juga cara membuatnya....
Ini nie...resepnya...

Bahan :

• 1 ikat sayur bayam segar
• 3 buah jagung manis segar
• 600 ml air putih

Bumbu :

• 4 cm kunci (memarkan)
• 3 siung bawang merah
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

Pelengkap :

• Sambal bawang matang (bisa direbus / digoreng)
• Kerupuk

Cara membuatnya :

• Petik bayam ambil daun bagian atas saja, potong jagung jadi tiga bagian  lalu cuci bersama bayam sampai bersih dan tiriskan.
• Potong tipis-tipis bawang merah dan kunci, masukkan kedalam panci dan isi dengan air putih lalu rebus dengan api besar sampai mendidih.
• Masukkan jagung beri garam dan gula rebus kembali -+ 6 menit lalu masukkan bayam masak sampai mendidih lalu angkat dan sajikan dengan pelengkap.
• Untuk 3 - 4 orang.

Nb : Fungsi bawang merah selain untuk penyedap juga untuk mencerahkan warna bayam, jad jangan  memasukkan bawang merah sesudah bayam.

RESEP IKAN PATIN TEMPOYAK KHAS KALIMANTAN

  Halo teman-teman semua kangen sama aku ya...?? hehehe tenang-tenang ni saya punya resep baru oleh-oleh dari temanku dari kalimantan, yang dalam resep ini menggunakan bahan khas yang hanya ada di pulau kalimantan dan sumatra saja lo.. apakah itu?..Anda benar...tempoyak.
 
  Sekedar informasi saja tempoyak itu dibuat dari buah yang banyak tumbuh di pulau kalimantan dan sumatra yaitu buah durian yang telah melalui proses fermentasi yang hasilnya bisa dibuat lauk atau bumbu masakan. Yang katanya kalau dibuat bumbu untuk memasak aromanya bikin ngiler...hahahaa.. Nah gak pake lama ya...

Bahan :

• 2 ekor ikan patin
• 100 gr tempoyak
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• 900 ml air putih

Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit (bakar)
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

• Potong ikan patin menjadi tiga bagian lalu cuci bersih,tiriskan.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk,daun salam dan serai sampai harum lalu masukkan air dan tempoyak masak sampai mendidih. 
• Lalu masukkan ikan patin masak kembali dengan api sedang sampai matang dan ikan patin empuk,angkat sajikan hangat.
• Untuk 5 - 6 orang.

RESEP BODIN SINGKONG GULA MERAH

Halo....apa kabar semua?? baik-baik ajakan...?

Kali ini saya mau bahas makanan yang terbuat dari singkong lagi, kenapa kok singkong lagi sich??
ya karena selain banyak mengandung karbohidrat dan vitamin mudah sekali kita mendapatkan bahan makanan ini dan pastinya murah.....heheheee

Nah teman-teman singkong itukan bahan makanan yang bisa dibuat menjadi berbagai macam makanan ada yang mudah cara pembuatannya ada juga yang rumit, tapi sekarang saya akan bagi resep yang mudah saja..yaitu membuat BODIN / TIMUS .

Bahan :

• 2 kg singkong
• 300 gr gula merah
• 1/2 sdt vanili bubuk / cair
• Daun pisang secukupnya
• 2 batang lidi

Pelengkap :

• Teh hangat

 Cara membuatnya :

• Kupas singkong cuci bersih lalu parut dengan parutan kelapa sampai habis, sisihkan.
• Iris tipis-tipis gula merah lalu masukan dalam parutan singkong lalu tambahkan vanili aduk-aduk sampai rata, bungkus adonan dengan daun pisang seperti membungkus lemper lalu semat dengan potongan lidi, ulangi sampai adonan habis.
• Kukus dengan api sedang -+ 25 menit sampai boden / timus matang merata angkat dan sajikan hangat-hangat, untuk 8 - 10 orang.

Nb : Saat mengukus pastikan semua matang merata biar tahan lama. Apabila tidak habis bisa disimpan dalam lemari pendingin dan saat mau dimakan panaskan kembali dengan cara dikukus lagi / masukkan dalam magic com.

Selamat mencoba dan jangan lupa tinggalkan komentar untuk koreksi blog ini ya......
makasih...

RESEP SAYUR LODEH LABU MUDA DAN GEREH LAYUR

Pada kesempatan ini saya akan bagi resep sayur lodeh labu / waluh dan gereh layur yang sangat melegenda dan jadi salah satu menu utama di " WARUNG MAKAN IBU TASMI " yang berada di daerah demak. Kalau saya makan sayur ini saya jadi ingat waktu masih kecil saat kami sekeluarga menikmati sarapan ditengah sawah saat musim tanam padi wah nikmat sekali deh....

Pada dasarnya sayur lodeh memang banyak sekali varian bahan yang dapat dipilih karena hampir semua sayuran dapat dimasak menjadi sayur lodeh, tapi yang membedakan adalah cita rasa khas dari bahan-bahannya, kalau kita tidak pintar memilih bahan maka sayur yang kita masak akan terasa biasa saja karena inti dari sayur lodeh adalah bahan dan kekentalan santan yang pas untuk bumbu malah sangat sederhana sekali.

Bahan :

• 400 gr labu muda / waluh
• 150 gr kacang panjang
• 50 gr daun melinjo / daun so
• 900 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu :

• 3 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 3 buah cabe merah (iris tipis menyerong)
• 4 buah cabe rawit (iris tipis menyerong)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa (kalau suka)

Pelengkap :

• 250 gr ikan gereh layur goreng garing
• sambal terasi matang / goreng

Cara membuat :

• Kupas labu potong dadu, potong juga kacang panjang lalu cuci semua sayuran sampai bersih,tiriskan.
• Tumis semua bumbu sampai harum masukkan santan encer lalu masukkan gula,garam dan penyedap rasa lalu masukan labu masak sampai mendidih lalu masukkan santan kental aduk-aduk supaya santan tidak pecah lalu masukkan kacang panjang dan daun melinjo sambil sesekali diaduk, masak dengan api sedang -+ 10 menit angkat.
• Sajikan hangat dengan pelengkap, untuk 4 - 5 orang. 

RESEP BAKSO SAPI

Siapa sich yang ndak doyan sama yang namanya bakso...??Pasti semua orang suka, apalagi kalu pas musim hujan pasti nikmat sekali kan...?
Yuk bikin bakso sendiri biar puas makannya....hahahahaa...

Bahan kuah bakso :

• 1 buah tulang kaki sapi (potong jadi 2)
• 400 gr tulang muda sapi
• 200 gr lemak sapi
• 4500 ml air putih

Bumbu kuah bakso :

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 3 lembar daun bawang (potong halus)

Bahan bakso sapi :

• 400 gr daging sapi giling
• 3 siung bawang merah ( goreng dan haluskan )
• 3 siung bawang putih ( goreng dan haluskan )
• 500 gr tepung tapioka
• 500 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 400 gr es batu
• 2500 ml air putih (untuk merebus bakso)

Pelengkap :

• 300 gr mie soun (rendam dengan air panas 6-7 menit angkat tiriskan )
• 2 sdm bawang goreng
• 2 sdm daun seledri (iris kecil - kecil)
• 3 sdm sambal 
• kecap manis
• cuka

Cara membuat kuah bakso sapi :

• Goreng bawang merah dan bawang putih lalu haluskan bersama merica,gula pasir dan garam.
• Panaskan air masukkan tulang kaki sapi,tulang muda,lemak sapi,bumbu halus,kaldu sapi bubuk dan daun bawang rebus sampai mendidih lalu kecilkan apinya biarkan kaldu tetap panas.

Cara membuat bakso sapi :

• Campur daging sapi giling dengan tepung terigu,tepung tapioka,bawang merah halus,bawang putih halus,merica bubuk,garam dan es batu lalu masukkan kedalam mesin giling makanan / food processor kalau tidak punya aduk-aduk saja didalam panci sampai halus dan bumbu merata serta adonan dapat dibentuk dengan tangan.
• Bentuk bulat -bulat dengan telapak tangan dan ambil menggunakan sendok lalu masukkan kedalam air panas, ulangi lagi sampai bahan adonan bakso habis lalu rebus bakso sampai mengambang angkat dan tiriskan.
• Sajikan bakso dengan pelengkap di atas mangkok siram dengan kuah bakso panas secukupnya.
• Untuk 5 - 6 orang.

RESEP TAPE GORENG SAUS GULA AREN

Bahan :

• 1 kg tape singkong yang tidak terlalu matang
• 250 gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu
• 1000 ml minyak goreng
• 250 ml air putih

Bahan saus :

• 250 gr gula aren / gula merah

Cara membuat :

• Buang serat tape lalu haluskan bersama 200 gr gula pasir sampai tercampur rata lalu bentuk bulat-bulat / sesuai selera ,sisihkan.
• Campur tepung terigu dengan sisa gula pasir lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai kekentalannya pas untuk lumuran bola-bola tape.
• Masukkan bola tape kedalam lumuran lalu goreng dengan api besar -+ 5 - 7 menit sampai berubah sedikit kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
• Untuk sausnya haluskan gula aren lalu campur dengan sedikit air terus panasi dengan api kecil sampai mengental lalu angkat.
• Sajikan tape goreng dengan saus gula aren yang dipisahkan dalam mangkok kecil hangat, untuk 4 - 5 orang.

RESEP ONDE-ONDE ISI KACANG IJO

  Bulat, bintik-bintik, maknyus.....apakah itu....?? Anda benar....onde-onde adalah salah satu makanan tradisional yang ada di nusantara, paling banyak orang membuatnya ya pasti di pulau jawa.
  Nah siapa yang mau buat onde-onde sendiri?? ni saya kasih resepnya...

Bahan :

• 300 gr tepung ketan
• 50 gr tepung maizena
• 300 gr kacang hijau tanpa kulit (rendam semalam)
• 300 ml santan kelapa
• 200 gr gula pasir
• 100 gr biji wijen kering
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan 
• 900 ml minyak goreng

Cara membuat :

• Untuk pertama kita buat isi dahulu yaitu, rebus kacang hijau bersama daun pandan sampai lunak angkat tiriskan, lalu haluskan kacang hijau setelah halus campur dengan gula pasir dan sedikit santan aduk-aduk dan panasi diatas kompor sebentar sampai adonan kacang pulen dan dapat dibentuk lalu angkat sisihkan.
• Campur tepung ketan,tepung maizena,garam beri sedikit demi sedikit santan sambil diaduk-aduk sampai adonan pulen dan kalis, lalu bentuk bulat -bulat kecil terus pipihkan bulatan tadi ditelapak tangan lalu beri isi dengan adonan kacang hijau dan tutup rapat menjadi bulat-bulat lagi lalu gulung -gulung diatas biji wijen sampai rata, ulangi sampai adona habis.
• Goreng dengan api sedang -+ 10 menit sampai tenggelam dengan minyak goreng sampai berubah warna sedikit kecoklatan lalu angkat.
• sajikan hangat dengan ditemani minuman teh, untuk 4-5 orang.