SOTO KUDUS ISTIMEWA

Bahan-bahan :

1. 1 ekor ayam kampung ( rebus ) potong jadi dua bagian
2. 1500 ml air kaldu
3. 4 buah bawang putih iris tipis
4. 2 siung jahe ( memarkan )
5. 2 buah serai ( memarkan )
6. minyak goreng  untuk menumis bumbu halus

Bumbu halus :

1. 6 buah bawang merah
2. 3 buah kemiri
3. 1 sendok teh ketumbar
4. 1/2 sendok teh merica
5. 3 cm kunyit
6. garam secukupnya

Bahan pelengkap :

1. 100 gr taoge
2. 100 gr mie soun yang sudah direndam air hangat
3. 1 butir telur ayam rebus (potong jadi dua)
4. 1 sendok teh bawang goreng
5. 1 buah seledri iris kecil-kecil
6. 1 buah jeruk nipis
7. kecap manis
8. sambal (dari cabe yang direbus)

Cara mengolah :

Goreng bawang putih sampai layu lalu masukkan bumbu halus ,jahe dan serai aduk-aduk sampai harum ( kematangan bumbu waktu menumis harus pas karena mempengaruhi aroma dan rasa soto ) masukkan ayam aduk-aduk sampai bumbu merata lalu masukkan air kaldu rebus sampai matang.Angkat ayam tiriskan lalu goreng dan disuwir-suwir.

Cara penyajian :

Siapkan mangkok isi sebagian dengan nasi tambahkan mie soun,taoge,suwiran ayam kampung,seledri,telur dan bawang goreng lalu siram dengan kuah.Sajikan dengan jeruk nipis, kecap manis dan sambal.

Silahkan mencoba..........