RESEP OPOR AYAM ASLI JAWA

Ni dia nich resep opor asli mamakku yang asli orang jawa dan sudah terbukti joss.....

Bahan :

• 1 ekor ayam (potong jadi 8-10 bagian)
• 700 santan kental
• 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu halus :

• 7 buah bawang merah
• 7 bauh bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 sdm ketumbar (sangrai)
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt jinten
• 4 cm jahe (bakar)
• 3 cm kunir (bakar)
• 2 cm kencur
• 1 sdt garam

Bumbu kasar :

• 2 batang serai (memarkan)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 200 gr gula jawa
• 1 sdm air asam jawa
• garam secukupnya

Pelengkap :

• 100 gr bawang goreng

Cara membuat :

• cuci bersih ayam,tiriskan.
• tumis bumbu halus dan bumbu kasar kecuali gula jawa dan garam sampai harum.
• masukkan setengah takar santan lalu masukkan ayam, gula jawa dan garam aduk-aduk masak sampai mendidih lalu tambahkan sisa santan masak dengan api kecil sampai kuah mengental, angkat sajikan dengan ditaburi bawang goreng diatasnya.

Tips : cicipi tiap masakan sebelum diangkat dari kompor dan disajikan tambah bumbu jikalau dirasa masih  kurang pas rasanya karena tiap orang citarasanya beda-beda.